Poulet rôti à la française

INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

- 1 poulet fermier de 1,6 kg

- 5 cl d'huile de table

- Sel

- Poivre

-5 gousses d'ail

-1 branche de thym

-100 gr de salade roquette

Quelques gouttes de jus de citron

PREPARATION

Assaisonner l'intérieur du poulet : sel, poivre, thym et gousses d'ail en chemise.

Saler légérement l'extérieur du poulet.

Colorer le poulet sur toutes ces faces dans l'huile fumante.

Enfourner le poulet dans un four chaud à 180°C.

Retourner la pièce pendant la cuisson et arroser de temps en temps.

Vérifier la cuisson du poulet en piquant les cuisses. Le jus qui s'écoule doit être translucide et blanc.

Sortir le poulet du four et le mettre dans un endroit tiède.

Réaliser le jus de rôti : pincer les sucs de cuisson, dégraisser et déglacer à l'eau. Rectifier l'assaisonnement et ajouter quelques gouttes de jus de citron.

Découper le poulet et servir avec le jus bouillant.

Servir avec une salade roquette !