Image : Gourmandise

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lundi 3 janvier 2011

Equivalence des poids et des mesures en cuisine

  

Pour faciliter la réalisation de votre recette de cuisine, découvrez les équivalences des contenants en grammages.



Une cuillère à café (à thé) est équivalente à:


0,5 cl de liquide
5 g de sel, de sucre ou de beurre
4 g de farine, d'huile ou de semoule
3 g de poivre moulu, de cacao, de fécule, de sucre glace ou de maizena

 

 

 


Une cuillère à soupe est équivalente à :

1,5 cl ou 15 ml
3 cuillères à café
5 gr de flocons d'avoine, feuilles de thé, fromage râpé.
8 grammes de cacao en poudre, café en grains
10 grammes de café moulu, eau
12 grammes de farine, fécule
13 grammes de chicorée
15 grammes de beurre, sucre semoule, sel, crème fraîche, huile
18 grammes de lait et de riz
20 grammes de sucre cristallisé et de gros sel
25 grammes de sirop

 



Une tasse à déjeuner ou un verre moyen sont équivalents à :
20 cl de liquide ou 200 cm3
12 cuillères à soupe
100 gr de farine

 





Une tasse à café est équivalente à :
1dl ou 100 cm3

6 cuillères à soupe


Un bol moyen est équivalent à :

2,5 dl ou 250 cm3
250 g

 


Un grand bol est équivalent à :

5dl ou 500 cm3 
500 g
et : 300g de farine - 400g semoule - 470g de riz - 450 de lentilles et haricots secs

 


 

Equivalences en grammes de divers termes culinaires :

1 noisette de beurre = 4 g (visible sur la petite cuillère)
1 noix de beurre = 15 g
1 pincée de sel = 0,3 à 0,5 g
1 oeuf pèse en moyenne 55 g, dont 20 g de blanc, 30 g de jaune, (5g = le poids de la coquille)

 

Conversion des thermostats et températures

Thermostat
°C (Celsius)
°F(Fahrenheit)
Gas mark
Thermostat 1Four très doux
30°C
85°F
-
Thermostat 2-
60°C
140°F
-
Thermostat 3Four doux
90°C
195°F
-
Thermostat 4-
120°C
250°F
Gas mark 1/2
Thermostat 5-
150°C
300°F
Gas mark 2
Thermostat 6Four moyen
180°C
350°F
Gas mark 4
Thermostat 7Four chaud
210°C
410°F
Gas mark 6
Thermostat 8-
240°C
460°F
Gas mark 8
Thermostat 9Four très chaud
270°C
520°F
Gas mark 10

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