TAJINE A LA DINDE ET AUX BEIGNETS D'AUBERGINE

INGRÉDIENTS :

1kg de sauté de dinde sans os 4 oignons – 1 gousse d’ail 1 cuillère à café de curcuma ½ cuillère à café de cumin en poudre 1 piment oiseau 2 feuilles de laurier 2 brins de thym 1 tablette de bouillon de volaille 2 cuillères à soupe d’huile sel, poivre PRÉPARATION : Pour préparer cette recette : 1- Pelez les oignons et coupez-les en quartiers. Pelez et émincez finement l’ail.  Préparez du bouillon en diluant la tablette dans 50 cl d’eau très chaude. 2- Faites chauffer l’huile dans une cocotte.  Mettez les morceaux de dinde à dorer sur toutes leurs faces, puis égouttez-les.  A leur place, faites fondre les oignons et l’ail, sans colorer.  Remettez la viande, ajoutez les carottes, toutes les épices, le thym et le laurier. 3- Mouillez avec le bouillon, salez, poivrez, mélangez et portez à ébullition.  Réglez le feu pour que le liquide frémisse, et comptez 1 h de cuisson.  Servez le tajine de dinde très chaud, en le décorant avec les beignets d'aubergine.